Chablis 1° cru La Fourchaume – 2023 – Bessin Tremblay

Situé à La Chapelle-Vaupelteigne, au nord de Chablis, le Domaine Bessin-Tremblay fait partie des adresses les plus discrètes et les plus essentielles du vignoble chablisien. Romain Bessin rejoint son père Jean-Claude Bessin en 2015 et gère aujourd’hui le domaine avec son frère Antoine depuis 2022. Dans le pas de leur père, ils approfondissent encore une démarche avec des pratiques inspirées de la biodynamie et des vinifications peu interventionnistes.

Issu du prestigieux premier cru La Fourchaume, ce Chablis 2023 provient de vieilles vignes plantées sur des coteaux kimméridgiens exposés sud-ouest, aux sols calcaires et marneux particulièrement riches. La vinification s’effectue sur levures indigènes, suivie d’un élevage long sur lies fines mêlant cuves et fûts anciens, sans bois neuf. Ce travail précis permet d’exprimer toute la générosité et la profondeur du terroir de Fourchaume, tout en conservant une remarquable tension, une grande pureté aromatique et une finale saline d’une belle persistance.