Canopée (Pommard Champ Pourris) – 2024 – Bastian Wolber

Le Domaine Bastian Wolber, lancé en 2020, s’appuie sur une philosophie biologique et respectueuse de la biodiversité. Après ses premières cuvées Sous le cerisier et Laisse tomber, le domaine s’est progressivement agrandi autour de Pommard et de plusieurs appellations de Bourgogne. Aujourd’hui, 4,5 ha de pinot noir, chardonnay et aligoté sont cultivés en bio, avec travail du sol en traction animale, taille tardive et palissage haut, pour produire des vins fins et authentiques.

La cuvée Canopée est un vin Bourgogne élaboré exclusivement de Pinot Noir issu de vignes situées aux alentours de Pommard. Vendangé à la main et vinifié en vendange entière, avec très peu d’intervention, puis élevé en fûts anciens sur une durée prolongée.

Production : 1 407 bouteilles.

⚠️ 3 BOUTEILLES MAX PAR COMMANDE, MERCI