BOX 100% MEUNIER MARS

Petit-fils de viticulteur, né en 1988 dans la Vallée de la Marne, patrie de ce cépage resté longtemps dans l’ombre, le Pinot Meunier. Installé en 2010, le domaine est composé d’un seul hectare. Situé à l'ouest de la Champagne, à Azy sur Marne. Les parcelles de vignes quant à elles, sont situées juste à coté dans le village de Bonneil. Ces deux villages forment l’ensemble d’un amphithéâtre naturel avec une exposition Sud. A la vigne, travaillant seul mon jardin dans une approche de respect, d’humilité et de remise en question. Au chai, accompagnateur discret mais non-inactif du raisin à la bouteille finie. La seule ligne de conduite est l’adaptabilité à l’année et au vin qui en découle, pour que chaque millésime exprime son caractère et sa personnalité. Toutes ces démarches ont logiquement amené à la certification en bio du domaine à la vendange 2023.

Jérôme Prévost est un jeune vigneron passionné et ambitieux lorsqu’il dévoile sa première cuvée en 1999. Après avoir repris les vignes de sa grand-mère, situées à Gueux, au cœur de la Champagne, il cultive avec minutie ses plus de deux hectares de vignes. Le pinot meunier, cépage emblématique de la région, est ainsi travaillé dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Chaque pied de vignes reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacun s’exprimer. Au chai, les vinifications sont également peu interventionnistes et le soufre est ajouté en quantité minimale. L’objectif du domaine est de laisser le terroir et les fruits développer naturellement tous leurs arômes afin de créer des vins uniques. C’est donc dans ce contexte paisible que le vigneron est fier d’élaborer des cuvées authentiques, fraîches et élégantes, reflétant parfaitement les cépages et le terroir unique de la région.