Bourgogne Blanc – 2023 – Jean-Marc Vincent

Jean-Marc Vincent, fils d’un ingénieur textile, se tourne vers la viticulture, influencé par les souvenirs de son grand-père vigneron. En 1997, avec un diplôme d’œnologue et l’aide de sa femme Anne-Marie, il reprend le vignoble familial à Santenay. Bien que sans label biologique, il adopte une viticulture durable et respectueuse de l’environnement. Inspiré par d’autres vignerons, il restructure le vignoble avec des pratiques innovantes, comme les plantations à haute densité et les palissages hauts. Ces méthodes permettent une meilleure exploration du sol par les vignes, produisant des fruits de grande qualité. Les sols sont labourés une fois par an, restent enherbés, et les travaux sont majoritairement manuels, préservant ainsi l’équilibre naturel du vignoble. Les vins du domaine reflètent parfaitement l’essence de leurs terroirs. Ses vins blancs, en particulier, se distinguent, tenant tête aux crus renommés de Chassagne, Puligny et Meursault.