Bourgogne Aligoté – 2022 – Domaine Nicolas Maillet

Domaine Nicolas Maillet L’avenir de la Bourgogne semble résider dans ses appellations satellites, où le plaisir et la qualité restent accessibles à des prix raisonnables. Tandis que les grands crus et premiers crus des Côtes de Nuits et de Beaune sont souvent hors de portée en raison de la concurrence internationale, les appellations villages deviennent également difficiles d'accès avec des prix parfois déconnectés de la réalité du vin. Heureusement, des vignerons talentueux existent aux portes de ces régions renommées, dans le Chalonnais et autour de Mâcon. Nicolas Maillet est l'un d'eux. Depuis 15 ans, il s'engage dans une viticulture biologique, avec de faibles rendements et une vinification transparente, alors que de nombreux raisins sont encore envoyés à la coopérative ou aux négociants. Ses vins, qu'ils soient blancs ou rouges, sont remarquables pour leur richesse, leur fruité et leur fraîcheur. En Bourgogne, il est crucial de se concentrer sur les vignerons plutôt que sur les appellations prestigieuses. Nicolas Maillet est un excellent exemple de ce talent caché. Avec seulement 8 hectares, il est dommage que Nicolas Maillet ne puisse pas produire davantage. Mais sa qualité en fait un incontournable pour ceux qui cherchent des valeurs sûres en dehors des sentiers battus.