Avize – 2021 – Champagne Leclaire Thiefaine

Le domaine familial, dont l’histoire remonte à 1878, est aujourd’hui dirigé par Constantin après avoir été développé par ses parents Reynald Leclaire et Virginie Thiefaine. Très tôt attiré par la viticulture, Constantin décide de se former au métier de vigneron et de vinificateur en acquérant de l’expérience à l’international. Après ses études, il part travailler dans plusieurs domaines viticoles, notamment au Chili, en Afrique du Sud et en Nouvelle-Zélande, afin de découvrir différentes approches de la viticulture et de la vinification. En 2020, il revient finalement sur le domaine familial à Avize pour s’impliquer pleinement dans la production des champagnes et signer son premier millésime. Son approche repose sur une attention particulière au travail de la vigne et à l’expression des parcelles, avec l’objectif de révéler au mieux le terroir de chardonnay de la Côte des Blancs, tout en apportant une vision moderne à l’héritage familial. Le domaine cultive environ 3 hectares de vignes, principalement en chardonnay, cépage emblématique du terroir crayeux d’Avize. Les champagnes sont élevés au minimum quatre ans en cave, afin de développer finesse, fraîcheur et élégance.