Avize « Le Chemin de Paradis » V1 – 2016 – Champagne Les Frères Mignon

Name: Avize "Le Chemin de Paradis" V1 - 2016 - Champagne Les Frères Mignon - Soixante Quinze Cl
SKU: 2430000015199
Price: 85.00 EUR
Availability: InStock

Florent et Julien, ont repris les vignes de leur père en 2015 et créent la marque Les Frères Mignon en 2015 ! Ils font donc partie de la nouvelle génération champenoise. Le domaine est constitué de 8,5 ha de vignes issues de beaux patrimoines génétiques (sélections massales) qu’ils ont le privilège de pouvoir travailler sur les communes d’Avize et Cramant ainsi que sur les villages de Cuis et Cumières.

La cuvée Avize est un Champagne extra brut mono cépage composé de 100% Chardonnay issu de la parcelle « Le Chemin de Paradis » provenant du terroir d‘Avize – Grand Cru.

Le vin est vinifié en fût de chêne puis un élevage de 10 mois sur lies totales puis tirage liège et repos pendant 100 mois. Pas de Fermentation malolactique ni collage ni filtration.

Dégorgement 12/03/2025

🍇 Cépage : Chardonnay

✨ Millésime : 2018

🍭 Dosage : 0,8 gr/L

📍 Région : Côte des Blancs

85,00 € TTC

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UGS : 2430000015199 Catégories : Champagne, Côte des Blancs, LES FRERES MIGNON, Sous Allocation Étiquette : allocation

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LES FRERES MIGNON

Les Frères Mignon, Florent et Julien, ont repris les vignes de leur père en 2015, incarnant ainsi la nouvelle génération champenoise. Ils exploitent 8,5 hectares de vignes, bénéficiant d'un riche patrimoine génétique grâce aux sélections massales. Leurs parcelles se trouvent dans les communes d'Avize et Cramant, classées 100% Grand Cru, ainsi que dans les villages 1er Cru de Cuis (Chardonnay) et Cumières (principalement Pinot Noir). Le domaine est cultivé en agriculture biologique et selon les principes de la biodynamie. Les vins ne subissent généralement pas de fermentation malolactique (bien que non bloquée), ce qui leur confère une belle tension affirmée. En clin d'œil à leur passion pour la bande dessinée, chaque barrique porte le nom d'un héros de BD.