Assemblage n°1 – 2023 – Antoine Berthelot

Implantée dans la Côte des Bar depuis les années 1980, la famille d’Antoine cultive avec passion des vignes de pinot noir à Verpillières-sur-Ource, perpétuant un savoir-faire transmis depuis plus de quarante ans. Formé en viticulture et en œnologie, Antoine choisit en 2023 de vinifier ses propres raisins, guidé par une exigence absolue de qualité et la volonté de révéler l’expression unique de chaque parcelle.

L’Assemblage N°1 est l’expression aboutie de la vendange 2023, composé de Chardonnay et de Pinot Noir. Les chardonnays y brillent par une aromatique lumineuse et une belle tension, tandis que les pinots noirs, récoltés à parfaite maturité, apportent structure et profondeur. Après un élevage sur lies de dix mois en fûts de chêne de 228 à 500 litres, puis seize mois de repos en bouteille, cette cuvée dévoile un équilibre subtil entre puissance, finesse et salinité. Élaborée sans collage ni filtration, dégorgée à la volée et non dosée.

Production : 3342 bouteilles et 500 magnums.