Alter Satz Blanc – 2022 – Alte Grafschaft

Fondé en 1594 et situé à Kreuzwertheim, entre le Taubertal et le Spessart, le domaine Alte Grafschaft s’étend sur 14 hectares répartis sur cinq vignobles. Repris en 2010 par la famille Spielmann (négociants en vin) et dirigé depuis 2023 en collaboration avec la famille champenoise Legras, le domaine allie tradition allemande et sensibilité française.

Cette cuvée Alter Satz est un assemblage de Müller-Thurgau, Kerner et de Silvaner planté sur le vignoble de Wertheim, sur un sol de grès riche en oxyde de fer et des calcaires riches en coquillage. Fermentation spontanée avec levures indigènes, vinification de 22 mois en cuve inox, 12 mois sur lies totales.