Champagne LOINTIER - Mellifera

85% de Pinot noir et de 15% de Meunier pour un champagne gourmand et de gastronomie. Terroir brun calcaire / argile grasse. Travail du sol sous le rang et enherbement dans le rang sans herbicides, sans insecticides, traitements sans produits de synthèse. Vendange manuelle à maturité optimale, tri à la cueillette. Faible dosage en sulfites, élevage 100% en fût de chêne, sur lies pendant 11 mois. Fermentation Malo lactique non recherchée. Non filtré, non acidifié, non collé. Date de tirage : 19 juillet 2018. Assemblage : 85% de 2017 et 15% de vins de réserve 2016. Maturation : 32 mois de vieillissement en cave. Dosage 1.5g/L.